黒糖生姜シロップを作ります。
風邪をひいても、
絶対に病院に行きたくない!
とにかく病院、アンチ西洋医学の私。
風邪は熱を出して治す!
っていう私なんですが、
最近熱が出ない、のど風邪になやまされています。
これが、治らないのです。
そこで、
再び黒糖生姜シロップ作り
生姜を千切りにして、
今回はお茶パックに、
シナモンスティック、
クローブ
鷹の爪少々
それから、
黒糖
はちみつをたっぷり
これを、一日寝かせておきます。
煮詰めるのは明日!
最近は、ストーブの上で煮込み料理をするのが日課です。
今日はマヌカハニー飲んで早めに寝ます。
2015年12月20日日曜日
2015年12月18日金曜日
ほったらかし畑に、玉ねぎ植える!
どうも、
冷え込みまして、
まったく動く気がしない女子であります。
先日、
玉ねぎの苗いりませんか~っていう呼びかけに、
「いるいるいる!!!」って早々に貰いにいったくせに、
そのまま、庭に放置しておりました。
家の畑は、
二か所。
玄関からすぐ見える場所と、
庭の草木をかき分けて行く奥の畑。
奥の畑は、
そこまで行くのが億劫なので、
ほったらかしですむ野菜のみ植えることにしております。
今までは、
じゃがいも、里芋、つくね芋、さつまいもの芋ばかりを植え、
なぜかかぼちゃが大量に収穫でき、紫蘇やフキが自生していてそれなりに収穫できております。
その、ほったらかし畑に、今回玉ねぎを植えようという考えであります。
日中仕事を入れ込んでいて、
明るい時間に畑に行けないので、
夜。
作りだめしていた、籾殻分解堆肥(ぼかし?)を、バケツ2杯ばらまきました。
一応2か月ぐらい寝かせてある。
それで、雑草たちをかき分けて、少し掘り起こしてみると、
取り残していたジャガイモとサツマイモがでてきた!
じゃがいもは、また植えたら、春に収穫できるかも。
玉ねぎの苗ってのは、こういう代物でした。
ネギみたい!
根っこを少し切って、上も少しきって、植えるらしい。
でも、そうこうしてる間に、
辺りが暗くなって、もう見えないし、
とにかく、適当にさしていった。
写真撮ったらこんなだった。
性格が伺えますな。
収穫した芋
すぐに胃袋へ。
鍋にこびりついたお砂糖がもったいないので、
ホットミルクにした。
冷え込みまして、
まったく動く気がしない女子であります。
先日、
玉ねぎの苗いりませんか~っていう呼びかけに、
「いるいるいる!!!」って早々に貰いにいったくせに、
そのまま、庭に放置しておりました。
家の畑は、
二か所。
玄関からすぐ見える場所と、
庭の草木をかき分けて行く奥の畑。
奥の畑は、
そこまで行くのが億劫なので、
ほったらかしですむ野菜のみ植えることにしております。
今までは、
じゃがいも、里芋、つくね芋、さつまいもの芋ばかりを植え、
なぜかかぼちゃが大量に収穫でき、紫蘇やフキが自生していてそれなりに収穫できております。
その、ほったらかし畑に、今回玉ねぎを植えようという考えであります。
日中仕事を入れ込んでいて、
明るい時間に畑に行けないので、
夜。
作りだめしていた、籾殻分解堆肥(ぼかし?)を、バケツ2杯ばらまきました。
一応2か月ぐらい寝かせてある。
それで、雑草たちをかき分けて、少し掘り起こしてみると、
取り残していたジャガイモとサツマイモがでてきた!
じゃがいもは、また植えたら、春に収穫できるかも。
玉ねぎの苗ってのは、こういう代物でした。
ネギみたい!
根っこを少し切って、上も少しきって、植えるらしい。
でも、そうこうしてる間に、
辺りが暗くなって、もう見えないし、
とにかく、適当にさしていった。
写真撮ったらこんなだった。
性格が伺えますな。
収穫した芋
すぐに胃袋へ。
鍋にこびりついたお砂糖がもったいないので、
ホットミルクにした。
2015年12月3日木曜日
ふるさと納税のりんご来たー!!!
待ちに待った、りんごが届いた。
なんともかわいい段ボール。
ふるさと納税が騒がれだしたので、
青森のりんごって絞って、調べまくった結果、
ここが私的に一番だった。
青森県の田子町
たっこっていうらしい。
量と質といろいろ一番よかったのでここにしました。
リンゴジュースとりんご両方入ってるセットはここだけ。
100%りんごしぼり。
これ絶対うまい。
それから、たいていのところは、りんご5kgだったんだけれども、
なんとここは、8kg ジュース付き。ブラボー。
段ボール開けたら、立ち込めるりんごのかほり。
なんと、2段だぜ!
なんかもう、今ちぎってきたぞと言わんばかり。草とかそのまま。
なんかもう、一生懸命さがにじみ出ている。
早速切ってみた!蜜がすごい。
もう一度。
蜜がすごい。
食べたら、力強い味がした!
こういうしっかりした味って、昔の味という感じ。
昔は、にんじんとか、とにかく臭かった気がする。
味が濃いというか。子どもだったから、嫌いだったけど。
今は、スーパーの野菜とか、全部、水っぽく薄まって、万人受けするような、
ふぬけ野菜ばかりと思う。
野菜にも、個性というか、本来の持ち味がしっかりとある。
それって大事ですよね。
野菜にかぎらず、今って、
とにかく個性をなくすような方向にいってしまっている気がします。
大事なものが、どんどん削られていく~
2015年12月2日水曜日
2015年12月1日火曜日
修行
とある、奈良の寺に、修行に行ってきました。
そこは、本当に発酵させたパンと、自然食と、それから二人でやるヨガをやる。
遠いので、前泊。
朝6:30に置き、作務(掃除)からはじまった。
掃除が終わったら、皆で朝ご飯作り。
ここは、とにかくパンが有名なお寺。本も出してる。
アンチイースト菌。イーストは、ふくらましているだけで、本当にきちんと発酵はしてない。
ってんで、ここの天然酵母のパンは、とにかくもちもちでしっかりしています。
1か月でも、長持ちするらしい。
パンは、焼いたりするんじゃなくって、蒸し器で蒸します。
全然どろっとしないで、もちもちアップ。
朝食はこんな感じ。パンはたらふくたべます。
9時から、護摩焚きが始まる。
般若心経をば。初めてだったけど、結構みんな覚えていた。すごいなぁ。
それから、ありがたい和尚の話、講義がありました。
お昼になったら、またもやパン。
たらふく食べる。
パンと一緒に野菜たっぷりのすいとん汁。アボガド、トマト、三つ葉なども入っていた。
お昼を食べたら、
くじを引いて
二人組で
足で踏んでいく健康法を実践しました。
これが、奥が深くて難しい。修行が本当に必要そうです。
2015年11月26日木曜日
菜花を収穫した!
菜花を収穫しました!
と言っても、お隣さんから、一個だけ苗をいただいたもの。
とりあえず、花が咲く前が食べ時だろうと思って、
食べてみました。
なかなか行ける。
これ、採ったら、またわき目がどんどんでてくるかな~。
最近は、畑で収穫することも少なくなりました。
というのも、鈴なりになってる、シシトウはすこぶる辛く
食べれたもんじゃありません。
ブロッコリーは、まだまだ、お花はいつできるのでしょうか。
そんなブロッコリーの横にできてるのは、
わさびリーフ。
食べるとちょっとピリ辛い。
今日は、ちらもちぎって収穫し、水菜と一緒にサラダにしました。
こちらは、原木をいただいていたシイタケ。
なんとか少しできてた!
雨上がりで超でっかい。
畑は、実は、皮むきがおっくうで余ってたラッキョウを大量に植えたので、
ほとんどラッキョウ畑となっています。
でも、ネギみたいなのが生えてきた。
これで、来年もラッキョウ三昧だ!
今年つけたラッキョウが本当に食べきれるか不安であります。
それと、いちごの苗ももらったので、
こちらも来年の春を待ちわびているところです。
寒くなったら、土いじりはさらに億劫に。
でも、危険な虫たちがいない、冬の方が、開墾には向いている
と、今までいい口実にしていた。
ほんとに冬、開墾できるのだろうか・・・
黒糖生姜シロップ
冬に向けて、
生姜シロップの季節がやってきました。
今までは、ジンジャーエールにもなる、生姜シロップ、ジンジャーコーディアルを作っていた私。
今年は、黒糖生姜にしてみました。
生の生姜酵素にするか、シロップにするか迷って、
とりあえず、
生姜酵素を作る手はずにしてみました。
生姜シロップの季節がやってきました。
今までは、ジンジャーエールにもなる、生姜シロップ、ジンジャーコーディアルを作っていた私。
今年は、黒糖生姜にしてみました。
生の生姜酵素にするか、シロップにするか迷って、
とりあえず、
生姜酵素を作る手はずにしてみました。
鍋に生姜を大量に千切り
そこへ、ありったけの黒糖を。
家にあった黒糖やきび砂糖などをかき集めて
投入。
混ぜるとこんな感じです。
これを、手で混ぜながら、1週間~2週間発酵させると生姜酵素の出来上がり。
しかし、なんかできる分量がすごく少ないので、
待ちきれなくなったので、
お水を投入して、
煮詰めてしまいました。
火を入れると、酵素は死んでしまうので、
生姜シロップへ。
生でも飲んでみたのですが、
煮詰めた方が生姜のピリッと感が増した気がします。
最後にカボスをちょっと入れてみたのですが、
これは結構好き嫌いがあるかも。
出来たシロップは、私はホットミルクに入れて飲むのが大好き。
紅茶に入れてもいいです。
そして、出来た絞りかすの生姜の千切りは、
チャイ作りにつかったり、
カレーや魚の煮付けにつかったりと、
結構役立ちますので、冷凍保存です!!
2015年10月18日日曜日
味噌、熟成気味。
去年、味噌作りを
せっせせっせと行っていたので、
かなりの量が、たまっておりました。
少量づつ、
ふくろを使って、作っていたのですが、
夏をすぎて、味噌をみてみたら、
かなり、熟成されていて、
これはちょっと、
このぐらいでとめといた方がいいかなと思ったんで、
夏の間活躍した、
糠漬けのぬかをちょっとどけまして、
味噌いれにした、我が家の野田琺瑯です。
時期をずらして作っていた、ふたつの味噌をブレンドしております。
今日の夕飯。
人参葉のふりかけ、玄米ご飯。
シイタケ人参小松菜などの、自家製味噌炒め。
醤油こうじの卵焼き。
ズイキの酢の物。
庭で採った柿。
頂いた、シャインマスカット。
右手前のお皿は、小鹿田焼き。
他のお皿は、私の手作りです。
なかなか、田舎の暮らしっぽくなってきております!
秋の収穫祭
2015年10月3日土曜日
あいつが巨大な巣を作っていた!!!
いやぁ、
窓一枚隔てて、
外はサバイバルだなと、
最近しみじみ思っていたところですが、
今日は、改めてそう思いました。
ぎゃぁーーーーーーーー!!!!!!
こんなに立派なスズメバチの巣ができてました!
田舎暮らし、いつも予測していなかったことが突然やってくる。
ほんと、漫画やドラマを見ているように、
いろんな展開が日常にあふれていて、
面白い毎日です。
ひとまず、観察します!!!
2015年9月28日月曜日
2015年9月26日土曜日
一番茶はやさしい味~
その後、きれいに洗ってから、干し作業に移りました!
奇跡的にも、うちに樽やザルがいっぱいあり、
なんとか収まりそう!
とにかく、香りがいいですね。
部屋中草の香り。いえ、レモングラスの香りです。
お先に、フレッシュレモングラスティー♪
うっすらレモン色。
お味は、とっても優しい味~
香りはとってもいい。
何より、自分で作ったってのが、隠し味というか、
とっても美味しいですね。
2015年9月23日水曜日
レモングラスの収穫!
こと、レモングラスにおいても、
放置し放題だったわたしです。
秋になったら収穫しようと思っていたのですが、
なかなか長雨がつづきましたね。
ってことで、今日!遂に!
じゃじゃーーーん。
こちらのかごも、結構大きかったと思うんですが、
全く収まらない!
手におえないので、切ることにしました。
そして、洗います!
おーう、一番茶はこの水洗いで出てしまってないかしら~。
放置し放題だったわたしです。
秋になったら収穫しようと思っていたのですが、
なかなか長雨がつづきましたね。
ってことで、今日!遂に!
何気なくちょびっと生えているように見えますが、
結構でかいです。
ちなみに、前に生えてるのが、ニラとパセリ。
あとは雑草です。
じゃじゃーーーん。
こちらのかごも、結構大きかったと思うんですが、
全く収まらない!
手におえないので、切ることにしました。
そして、洗います!
おーう、一番茶はこの水洗いで出てしまってないかしら~。
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